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Le vigne sono situate nella regione dei “Capalot”
l'uva Canaiolo
purtroppo negli anni recenti dimenticata forse a ragione del successo del Vermentino
Al naso troviamo frutti a polpa bianca
Cremant de Bourgogne Brut Domaine Deliance Acciughe del Cantabrico Le vigne sono situate nellaDenominazione: Cremant de Bourgogne AOC Uvaggio: 50 % Pinot noir 30 % Chardonnay 20 % Aligot Gradazione: 11,5% Vinificazione: La fermentazione avviene in due fasi: nella prima, la fermentazione alcolica trasforma il succo d'uva in vino base. Per la produzione dei Crmant di Borgogna verranno utilizzati Chardonnay, Pinot Nero o Aligot. Lo sviluppo ottimale degli aromi di Chardonnay, Pinot Nero e Aligot richiede disciplina e un monitoraggio regolare