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54–57 °C
saftige Braten
Das Kobangus-Tomahawk vereint beeindruckende Optik mit außergewöhnlichem Geschmack
medium Kern ca
Clubsteak Gewicht:600g 54–57 °CEin markanter Zuschnitt, verwandt mit Porterhouse und T Bone, jedoch ohne Filetanteil dafr mit besonders intensivem Fleischanteil und vollem Aroma. Besondere Eigenschaften: Krftig im Biss, aromatisch und mit ausgeprgter Muskelfaser. Durch die gleichmige Dicke lsst sich das Steak hervorragend portionieren und przise garen. Zubereitungstipps: Bei hoher Hitze scharf anbraten und anschlieend im Ofen oder bei sanfter Hitze auf den gewnschten Garpunkt
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