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Pressurage pneumatique doux pour préserver la délicatesse du fruit
Apogée : 2027-2039
sans intrant hormis SO2
Suggestion gourmande: Croustillant de ris de veau
Dehesa Valdelaguna - Montelaguna Ribera del Duero Rouge 2024 Pépin voyageur Pressurage pneumatique doux pour préserverAppellation prcise : Ribera del Duero DO Cpage(s) : 100% Tempranillo (Tinta del Pas) Vinification & levage : Macration de 15 jours temprature contrle. Fermentations spontanes avec levures et bactries indignes pour un caractre unique. levage d'environ 6 mois, principalement en barriques usages de diffrentes tailles pour patiner le vin sans le boiser excessivement, complt par une petite partie en cuves inox pour l'clat du fruit. Rgion : Castille et Len
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