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è conosciuto in Italia come “filetto di spalla”
ea basso contenuto calorico
vicino allo sterno
viene poi sfilacciata manualmente per dare la giusta consistenza
Hanger Steak (Lombatello) di bovino "Wagyu LEM" da 1 kg, ideale per BBQ T-bone steak è conosciuto in Italia comeL'HANGER STEAK BBQ DI BOVINO "WAGYU LEM" L'Hanger Steak, in italiano conosciuto come "lombatello", un taglio proveniente dal ventre inferiore del bovino. Al tempo conosciuta come la bistecca del macellaio, oggi molto apprezzata per la cottura BBQ. un prodotto dal gusto deciso e dalle fibre consistenti. Inoltre, presenta un'ottima quantit di ferro, un basso contenuto di grasso e di colesterolo. Eccellente se anticipata da una pregevole marinatura.
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