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Cuvée issue du Négoce (achats de raisins biologiques)
Vinification & élevage : Vendanges manuelles par tries successives fin novembre
Suggestion gourmande: Huîtres de Bouin et grimate de cochon
S'agissant d'un vin nature non filtré
Hunter Mc Kirdy - Le Bois des Ormes Alsace Rouge 2023 05.2025 Cuvée issue du Négoce (achatsAppellation prcise : Vin de France (Alsace) Cpage(s) : 100% Pinot Noir Vinification & levage : Vendanges manuelles maturit juste. Fermentation naturelle en levures indignes, macration douce sans recherche d'extraction. levage en vieux fts pour laisser respirer le vin sans le marquer par le bois. Aucun intrant, sans soufre ajout, ni collage ni filtration. Rgion : Alsace (Katzenthal) Suggestion gourmande Accord mets et vins : Un tataki de thon, une