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Ricavata dalla pancia del maiale successivamente rifilata e preparata per la salatura
VINIFICAZIONE / TRADIZIONALE
PERIODO CONSIGLIATO PER IL CONSUMO: da consumarsi entro uno/due anni dalla lavorazione (dégorgement)
Gradazione alcolica
Vignaquadra Montepulciano d'Abruzzo DOC bott. 0,75 - Collefrisio Rossi Ricavata dalla pancia del maialeUVE MONTEPULCIANO DABRUZZO 100% VENDEMMIA ULTIMA SETTIMANA DI OTTOBRE VINIFICAZIONE MACERAZIONE SULLE BUCCE PER 15 20 GIORNI CIRCA. LAFFINAMENTO VIENE FATTO IN VASCHE DACCIAIO E SUCCESSIVO AFFINAMENTO PARZIALE IN LEGNO DEGUSTAZIONE COLORE ROSSO RUBINO, INTENSE NOTE DI FRUTTI DI BOSCO, VARIE NOTE DI SPEZIE, AMARENA, CONFETTURA. BEN EQUILIBRATO E PERSISTENTE, OTTIMA LA STRUTTURA
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