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Ein Wein mit eleganten und feinen Aromen
die aus einem ersten Zeitraum von 24 Monaten in Barrique
mit mittlerem Körper und hoher Säure
mit einem 4-stündigen Mazerationsstopp
Zorutti-Collio Sauvignon Mada Ein Wein mit eleganten undVinifikation: im richtigen Reifegrad geerntet, ein Teil der entrappten und zerdrckten Trauben wird sanft gepresst; der andere Teil hingegen wird zuvor etwa 36 Stunden bei 4C einer Kryomazeration unterzogen. Das muss so sein erhaltene wird statisch kalt dekantiert und dann mit einem zuvor vorbereiteten Fermentationsfu (3 4 Tage vorher) mit den besten versetzt ausgewhlte Trauben derselben Rebe. Anschlieend erfolgt eine langsame Grung in Edelstahltanks a