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zerstossen werden
in feiner Kakaohülle und Kekskrümel gefüllt
der an den leicht würzig-harzigen Geruch der Blüte erinnert
Die überwiegend gefriergetrockneten Bestandteile dieser Gartenkräutermischung entfalten sich und schmecken - wie frisch
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-kuechengeraete zerstossen werdenAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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