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La stabilisation bi-tartrique se fait à froid par stabulation en container réfrigéré
structuré sur des notes gourmandes
35% Cabernet Sauvignon
Il est bien connu dans le cocktail Jagerbomb:
Amountanage "Terroir d'altitude" Marrenon Ugni Blanc La stabilisation bi-tartrique se faitVin Biologique CEPAGES 60% Syrah, 40% Grenache noir. VINIFICATION Vendanges entre fin Septembre et mi Octobre. Fermentation alcoolique basse temprature entre 20 et 24. Extraction douces, macration entre 7 et 15 jours. Jus de goutte uniquement. DEGUSTATION Robe rubis. Nez jeune et ouvert de fruits frais (framboise, cassis) et une pointe de fruits mrs. Attaque suave avec une matire enrobe ou l'on retrouve les armes de fruits frais ainsi qu'une pointe de