Mocavero Primitivo del Salento IGP 'Santufili' 2021 Zoet | Versterkt De technologie in de wijnmakerij

De technologie in de wijnmakerij is altijd state of the art "

die passen bij de toegankelijke en wat aardse stijl Barolo’s die de cru Meriame levert

een subgebied binnen de Hemel-en-Aarde Vallei

maar deze topper gaat ook heerlijk bij iets te eten

Mocavero Primitivo del Salento IGP 'Santufili' 2021 Zoet | Versterkt De technologie in de wijnmakerijDe Santufili is d klassieke wijn op basis van de Primitivo druif. Primitivo is de lokale variant van de Californische Zinfandel. Door een lange gisting op de schillen van de rijpe, zon doorstoofde druiven wordt een zeer diepe en intense wijnverkregen. De Primitivo druiven zijn afkomstig uit eeuwenoude wijngaarden, op een paar kilometer afstand van de Middellandse Zee. De opbrengsten in deze wijngaarden zijn bijzonder laag, hetgeen het krachtige en